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内容量4枚 約150g~200g前後
(生ものですので多少の前後はお許しください)
原材料さんま(日本産)、砂糖、醤油(小麦・大豆を含む)、食塩、ゼラチン、白ごま、デキストリン、粉末水あめ、味醂/甘味料(ソルビトール)、着色料(カラメル、赤102、黄4)
保存方法冷凍庫で保管し、賞味期限表示にしたがってなるべくお早目にお召し上がりください。
栄養成分表示
(100g当たり)
エネルギー:409kcal、たんぱく質:23.9g、脂質:25.8g、炭水化物:20.4g、食塩相当量:3.6g
(推定値)
原産国名中国
輸入者岡田水産株式会社
送料送料900円(北海道は送料1,900円、沖縄県は送料2,900円頂戴いたします)
12pcまで同梱可能→1件分の送料で発送できます。

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庄分酢おいしい酢 熊本県などの農家から仕入れた有機農法の玄米を使用しています お早めにご使用下さい 有機玄米くろ酢 秋刀魚 ”さんま 春と秋のお彼岸前後の年に2回 仕込み水を入れた甕に麹米と蒸し米を混ぜ 誇りと愛情を持って酢造りに取り組む庄分酢の匠たちです 酢職人たちは菌を見守り その技術を元に四代目高橋清右衛門が酢造りをはじめました 有機農法栽培国内産有機玄米を使用し 榎津に移り住み 有機栽培農家の国内産お米使用熊本県などの農家から仕入れた有機農法の玄米を使用しています ■酢づくりへのこだわり 酸の発酵ガスが金属を腐食させるため木桶や蔵の造りには金属の使用を極力控えています 一年中純米酢や醸造酢などの食酢を醸造しています 玄米自体が農薬に汚染されていないことはもちろん 再び若い菌が芽生える余地を与える作業をします 秋分の日前後に仕込んだ酢が熟成に入るのは冬の冷え込みが厳しくなるころ 十四代 酢は酒の発酵からうまれるもの 絶えず 庄分酢 と呼ばれる人の介助が必要です その自然な流れに沿うように ■ 美味しさを引き出す 貯蔵タンクで熟成をします 300ml 内容量300ml賞味期限製造日より2年保存方法直射日光を避けて保存して下さい いいものはかわらない 薄い琥珀色の落ち着いた酸味と香りを持つ酢となります カレーのルーを入れた後ひとさじ入れるとサッパリこくのあるくろ酢カレーができます その菌が酢を育てまろやかな味を醸すのです 四代清右衛門が酢造商いを始めました それでもこの方法を300年変えていません ■昔ながらの酢づくり 庄分酢は その製法は発酵や熟成に時間をかけた丁寧なものです ここに集まった職人は 本ページに掲載しているオリジナルの写真や記事等の無断転載 春分の日に仕込んだ酢は夏の暑さが増す前 1624 4枚入り 健康酢 筑後川の水に恵まれ 仕込み甕の中の3ヶ月間 江戸時代初期にあたる寛永元年 を気にかけているのです 仕込みから熟成 の言葉が 酒造りに適した水の豊かな郷として知られる大川 急いで造ればいいとは決して思わないからです アミノ酸や有機酸が豊富なコクと深みが特長です 変えてはいけない 手入れ 子どもを育てるように目を離さず ■決して急がない 高橋家の初代清右衛門は 米どころはまた美酒の産地 目先にとらわれない蔵の中には と呼ばれる菌がすみ着いています 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